こんばんは。つばさです。
猛暑もコロナもなかなかおさまりませんねぇ。
ゴーヤをいただきました
ご近所さんから、ゴーヤときゅうりをいただきました。
お米とかお芋とかタマネギとか、
季節の野菜などを折に触れ持ってきてくださいます。
ありがたや・・・。
実は自分でゴーヤを買うことはまずなくて、
子供の頃からずっと、ゴーヤが食卓に上がったことはないと思います。
父も母も保守的（？）だったので、食べず嫌いが多かったようです。
その影響で、ゴーヤを調理するという頭がほぼ無かった私。
でもいただくと、せっかくだし～と調理してしまいます。
夕食は定番で
何を作ろうかな、と冷蔵庫を開けると、卵と豆腐がある！
んじゃ、定番のゴーヤチャンプルでしょ（笑）。
豚肉ないけど、まっいっか。
かさ増しにもやしも投入。
ちょいと写真の撮り方に問題はありますが（汗）、
苦みが強すぎない、私向けのおいしいゴーヤでした。
せっかくなので普段平日は飲まないビールも飲んでしまいました（爆）。
は～、うんまい。
せっかくなので弁当用の佃煮も
以前、知人から分けてもらったゴーヤの佃煮が絶品で、
でもレシピを聞きそびれてしまったんですよね～。
少し甘みの強い、でもゴーヤの苦みがおいしいと感じる佃煮。
ゴーヤチャンプルしか知らなかった私には衝撃的なお味でした。
で、せっかくだし佃煮作っちゃおう！
・ゴーヤ 1本
・砂糖 大さじ3
・酢 大さじ1
・醤油 大さじ2
・鷹の爪、すりごま、かつおぶし
1）ゴーヤを切って種とわたを取ります。
2）ゴーヤを切って、塩を振りキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
お、きれいな色！
う～む、手が年寄りっぽい・・・（泣）。
3）鍋にゴーヤと砂糖・酢・醤油を入れて弱火にかけます。
4）10分以上煮詰めると佃煮っぽくなってくるので、
ごまやかつおぶしで水分を吸っちゃいます。
それっぽい～。
5）水気がなくなったらできあがり。
ちょっと味見した感じではなかなか良いかと(^^)。
明日の弁当にはこれをご飯にのせてできあがり、だな（笑）。
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