こんばんは。つばさです。
猛暑もコロナもなかなかおさまりませんねぇ。
ゴーヤをいただきました
ご近所さんから、ゴーヤときゅうりをいただきました。
お米とかお芋とかタマネギとか、
季節の野菜などを折に触れ持ってきてくださいます。
ありがたや・・・。
実は自分でゴーヤを買うことはまずなくて、
子供の頃からずっと、ゴーヤが食卓に上がったことはないと思います。
父も母も保守的(?)だったので、食べず嫌いが多かったようです。
その影響で、ゴーヤを調理するという頭がほぼ無かった私。
でもいただくと、せっかくだし~と調理してしまいます。
夕食は定番で
何を作ろうかな、と冷蔵庫を開けると、卵と豆腐がある!
んじゃ、定番のゴーヤチャンプルでしょ(笑)。
豚肉ないけど、まっいっか。
![](https://wing39.com/wp-content/uploads/2022/08/b829bfacb70e46e0193b99dfc5ee8065.jpeg)
かさ増しにもやしも投入。
ちょいと写真の撮り方に問題はありますが(汗)、
苦みが強すぎない、私向けのおいしいゴーヤでした。
せっかくなので普段平日は飲まないビールも飲んでしまいました(爆)。
は~、うんまい。
せっかくなので弁当用の佃煮も
以前、知人から分けてもらったゴーヤの佃煮が絶品で、
でもレシピを聞きそびれてしまったんですよね~。
少し甘みの強い、でもゴーヤの苦みがおいしいと感じる佃煮。
ゴーヤチャンプルしか知らなかった私には衝撃的なお味でした。
で、せっかくだし佃煮作っちゃおう!
・ゴーヤ 1本
・砂糖 大さじ3
・酢 大さじ1
・醤油 大さじ2
・鷹の爪、すりごま、かつおぶし
1)ゴーヤを切って種とわたを取ります。
![](https://wing39.com/wp-content/uploads/2022/08/ae508ad5e4b05e22e2a40707381a91fd.jpeg)
2)ゴーヤを切って、塩を振りキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
![](https://wing39.com/wp-content/uploads/2022/08/2c80cba8400b464a27f551c1e7ff2a26.jpeg)
お、きれいな色!
![](https://wing39.com/wp-content/uploads/2022/08/8ab0111bb91f2224bd8b899d7c0dcc0a.jpeg)
う~む、手が年寄りっぽい・・・(泣)。
3)鍋にゴーヤと砂糖・酢・醤油を入れて弱火にかけます。
![](https://wing39.com/wp-content/uploads/2022/08/20f992efc666b73fd1c64c5b0c82aac2.jpeg)
4)10分以上煮詰めると佃煮っぽくなってくるので、
ごまやかつおぶしで水分を吸っちゃいます。
![](https://wing39.com/wp-content/uploads/2022/08/7fcd5ae9d55693b369d39cf22b5aaeb3.jpeg)
それっぽい~。
5)水気がなくなったらできあがり。
![](https://wing39.com/wp-content/uploads/2022/08/59a1e52f42dcc3ab2d71fb71cdf65db0.jpeg)
ちょっと味見した感じではなかなか良いかと(^^)。
明日の弁当にはこれをご飯にのせてできあがり、だな(笑)。
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