こんばんは。つばさです。
9月も後半だというのにまだまだ暑いですね。
ミョウガの甘酢漬け
ご近所からミョウガをたくさんいただきました。
夏の初めにもいただいて、
そのときは冷や奴や味噌汁の具にしたのですが、
今回は甘酢漬けにしてみました。
ミョウガ 12～15個くらいを半分に切り、熱湯をかける or 10秒くらいゆでます。
ジッパー付き袋 or ビニール袋に
・酢 200ml
・砂糖 50g
・塩 小さじ1
を入れて混ぜ、ゆがいたミョウガを加えて放置（笑）。
夜漬けると翌朝にはこんな感じ。
きれいな色～♡。
シャキシャキしてておいしい～！
朝ご飯と晩ご飯に少しずつ食しております。
ゆですぎると食感が悪くなりそうなので、さっと、がポイントかも。
大人の食べ物
子どもの頃、ミョウガってとにかく苦手でした。
切ったときのニオイというか、口に入れたときのニオイというか、
それが何となく、カメムシのニオイに似てませんか？？
初めて食べたとき、食べ方を間違えたのかと思ったくらい（爆）。
それが歳とともにだんだん好きになり、
いつの間にか買ってまで食べるほどに。
まぁ、カメムシっぽいな～、とは今でも思っていますけど（笑）。
ミョウガには精油成分のαｰピネンや、カリウムなどが含まれており、
頭をシャキッとさせたり、夏バテ・むくみ予防などに役立つようです。
血流がよくなる、というのも何となくわかる気がします。
やはりショウガなどの薬味とよく似た感じはありますよね。
昔、毎日食べちゃいけないって言われていたような？？と思い、調べてみると、
「ミョウガを食べ過ぎると物忘れがひどくなる」という言い伝えがあるそう。
え～っ、とびっくりしたものの、結局それは俗説で、
実際は逆に集中力を高めて記憶力も上がる・・・かも。
ただアクは強いので、食べ過ぎると腹痛や下痢になりそうですね。
もしかするとそれを避けるために「物忘れが・・・」と言っていたのかも？
生理不順や更年期障害にもよいという記事などもありました。
味も効果も大人向けの食べ物、かもしれません。
秋が深まるにはまだまだ早い。
もうしばらく食材で夏の名残を惜しもう。
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